第304章 意外之财-《国子监小厨娘》


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    萧念织:。

    害怕。

    灌蛋的技术,讲究一个技巧还有耐心。

    当然,食材也是最为重要的考量。

    新鲜鸭蛋的延展性最好,操作起来也最容易上手。

    所以,正式开始之前,萧念织带着水大厨,先去后院摸鸭蛋。

    好在他们后院鸭子多,如今温度适宜,每天都能摸到一些。

    今天一早过去,又摸到了十一个。

    摸完回来,萧念织正式开始教学。

    一早上食材丰富,所以鲜肉什么的,都是现在的。

    摸鸭蛋之前,萧念织已经让来顺帮忙,把香菇干泡上了。

    这会儿还没泡发好,但是他们可以先做些准备工作。

    把鲜肉剁成馅儿,然后再加调料,等到香菇干泡好,再剁香菇。

    肉馅调好之后,接下来就到了考验技术的一步了。

    灌蛋。

    怎么样在蛋黄上破口

    ,怎么样塞肉馅,一次塞多少合适,怎么样能灌入最多,又保证不破。

    萧念织教的很仔细,还把自己新手期碰上的问题,都一一讲解给水大厨听。

    这堪比傻瓜操作式的教程,差点把水大厨感动到哭。

    如果不是场合不太合适,再加上还要学习,水大厨甚至想抱着萧念织,感动的大哭一场!

    因为这涉及到了手感还有技术层面上的事情,所以哪怕是傻瓜式教学,还需要水大厨慢慢适应。

    从最开始,塞不好肉馅,再到之后,灌不好,要么灌不满,要么就撑破蛋黄。

    到之后,一点点进步。

    整个上午,水大厨都在学习跟练手中。

    为了给水大厨更多更好的食材,萧念织只演示了一遍。

    剩下的十枚鸭蛋,都让水大厨找手感了。

    水大厨厨艺天分其实只能算是一般,看平时食堂饭菜水平就知道了。

    但是,他好胜心强,而且真的想学的话,信念感还挺强的。

    等到其他帮厨,婶子们过来备菜的时候,水大厨也进行到最后一个蛋了。

    之前的两个,已经灌的很成功了。

    但是水大厨不满意,而且总觉得差点手感。
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