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    “主料是，兔子，陈皮，干辣椒，大葱，大葱没法保存，我带的洋葱替代，辛味差不太多，还有就是八角、大料、花椒、姜、酱油、醋、糖。”

    每次方宏从背包里拿出瓶瓶罐罐，都是众人吐槽的热点。

    “反正带了小锑锅，里面的空间刚好可以放下这些东西，还不用担心撞碎。”

    “这道菜要把兔子切成小快，我的塑料菜板希望别报废。

    剥皮时还没现，切第一刀，就有些不太锋利了，也是这几天切东西太多的原因。

    方宏用补刀斧斜着从后下方对着菜刀刀刃两面刮了一下，用水冲了冲重新开始切：“由于昨晚兔子就挂了，血凝固了，所以有血块的部分全部都不要了。”

    “枪哥，你不怕熊么？”

    “下雨呢，而且这儿没有熊，早就灭绝了。”

    切好东西后，方宏才冒雨跑到树的另外一侧，端回了两个锅。

    两个锅里都有不少水，不过还不够烹饪。

    方宏一边加水一边解释：“在野外，最安全的水应该就是雨水了，虽然也含有细菌，不过没有寄生虫，在烧开后远比河水安全。而死水是不能食用的，除非多次过滤，否则很容易染病，这个气候还好，如果是巴西，分分钟让你得疟疾。”

    有了上一次的经验，方宏再也不会用打火机直接去点燃树枝了，而是点燃树叶，然后架上了树枝。

    用石头做好两个火塘，先做饭，然后烧水：“陈皮兔丁做之前需要用开水将兔肉氽（tun）成白色，额，氽的意思就是，用勺子带着食物在水面焯水。”

    “一般做陈皮味型中，魂核糖醋很重要，不过具体口味还需要自己拿捏，我一般是用糖醋腌制，然后就不再单独加糖醋了。”

    “铁锅热锅，热锅放油，陈皮本来应该后下的，不过我没滤水，害怕油炸太凶，先下。八成热，将八角、大料、花椒下锅，下锅后立刻加入洋葱圏，瞬间就能闻道香味。做这道菜之所以用大葱而不是小葱和洋葱，是因为需要在炒出香味后捞出大葱，我用洋葱切圈也是这个道理。”

    方宏拿起筷子，用筷子穿过洋葱，穿起一大串，丢在一旁：“火力很猛，特别是柴火，现在下兔肉。一般焯水后都需要滤水，否则会被油炸一脸，我设备不齐全，就没那么多讲究了，直接下，至于油嘛，我多开点。”

    带水的兔丁下锅，瞬间噼里啪啦开了花。

    “枪哥，陈皮兔丁，红烧兔丁有什么区别？”

    方宏翻白眼：“陈皮兔丁是个凉菜，热锅出锅也可以吃，不过放凉后风味更好。”

    “水分干了，加酱油，兔肉棕黄，加入干辣椒，翻动，等到辣椒暗红，就好了。”

    “喜欢糖醋的朋友可以在最后再次加入糖醋，将兔肉过程糖醋排骨一样的形态。”

    “魂淡，盐呢！”
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